Ernährungsberatung

Ausbildung - Ernährungsberater(in)

Nächster Ausbildungsstart: 12. Oktober 2013

Der Beruf des Ernährungsberaters hat Zukunft in unserer Gesellschaft, denn das Thema
„gesunde Ernährung“ gewinnt immer mehr an Bedeutung. In Zeiten von gentechnisch
veränderten Lebensmitteln, falschen Essgewohnheiten, mangelnder Bewegung und
Lebensmittelunverträglichkeiten fragen sich viele Menschen „was kann ich überhaupt
noch essen“, oder auch „was sollte ich essen, was ist gut für mich?“. Hierin liegt die
Aufgabe des Ernährungsberaters: Er informiert darüber, wie man sich ausgewogen
ernähren und gesundheitsbewusst leben kann, er motiviert seine Klienten und leitet sie
auf ihrem Weg an.

Die Möglichkeiten für ausgebildete Ernährungsberater sind vielfältig:
- als Ernährungsberater in eigener Praxis
- in Zusammenarbeit mit Heilpraktikern, Ärzten oder Apotheken
- beratend und in Kooperation mit z.B. Fitness-Studios, Sportvereinen, Wellness-Hotels oder Krankenkassen
- Vorträge z.B. an Schulen, Kindergärten und Pflegeheimen
- Kochkurse und Workshops an Volkshochschulen
- Veranstaltung von Kinderkochkursen
- zur Leitung von Abnehmgruppen
- als Zusatzqualifikation für z.B. Arzthelfer(innen), Apothekenangestellte und Approbierte
- Mitarbeiter z.B. in Reformhäusern oder Naturkostläden
- natürlich auch in der eigenen Familie
- und vieles mehr

Ausgebildet werden Sie von einem erfahrenen Dozententeam bestehend aus Ernährungsberatern,
Heilpraktikern, Fitnesstrainern, einer Apothekerin, einem Dipl. Psychologen und einem Koch. Den
größten Wert legen wir auf die ganzheitliche Betrachtung des Menschen. Ziel der Ausbildung ist,
Ihnen ein umfangreiches Wissen in Theorie und Praxis so zu vermitteln, damit Sie in Ihrer täglichen
Praxis als Ernährungsberater(in) erfolgreich tätig sein können.

Die Ausbildung
Neben dem theoretischen und praktischen Teil, wie z.B. der Ausarbeitung von Ernährungsplänen,
wird in der Ausbildung auch die Rhetorik und Methodik in der Beratung geübt. Damit Sie später
in der Lage sein werden, Ihre Klienten kompetent zu beraten, vermittelt Ihnen der Unterricht
durch Übungen und Gruppenarbeiten die Fähigkeit, ihr Wissen in Ihrer späteren Praxis auch
umzusetzen.

Statt einer Prüfung am Ende der Ausbildung, wird jeder Teilnehmer einen Beispielklienten auswählen
und diesen entsprechend des Ausbildungsfortganges, von der Anamnese über den Ernährungsplan
bis hin zur Motivation, begleiten. Diese praktische Arbeit wird regelmäßig im Unterricht besprochen
und am Ende der Ausbildung von jedem Teilnehmer vorgestellt. Als Kommunikationsmittel für die Zeit
zwischen den Unterrichtswochenenden können die Teilnehmer unser schulinternes Internet-Forum
nutzen.

Nach erfolgreichem Abschluss der Ausbildung erhalten Sie ein Zertifikat unseres Institutes –
Verbandsschule des VDH e.V. als "Ernährungsberater/Ernährungsberaterin"-

Die maximale Teilnehmerzahl ist auf 18 Personen beschränkt um eine intensiv-qualitative Ausbildung
zu gewährleisten.

Uhrzeiten: Samstag 14.30 Uhr – 18.00 Uhr; Sonntag 09.00 Uhr – 14.00 Uhr.

1. Modul (12. /13.10.13 + 23. /24.11.13)
Das erste Modul – unser Grundlagenseminar – ist als Einstieg für die Teilnehmer(innen) gedacht,
die noch keine Ausbildung im medizinischen Bereich haben.

Anatomie, Physiologie und Pathologie (Krankheitslehre) des Verdauungsapparates, Stoffwechsel,
allgemeine Pathologie, Allergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Wechselwirkungen zwischen
Medikamenten und Nahrungsmitteln, Allgemeines zu Hormonen, Wasserhaushalt, Säure-Basen-
Haushalt, Mineralstoffen und Spurenelementen, Enzymen, Vitaminen.

2. Modul (12 Wochenenden)
Im zweiten Modul – im Hauptseminar – werden Ihnen spezifische Kenntnisse für die Praxis des
Ernährungsberaters vermittelt. Den größten Wert legen wir hier auf die ganzheitliche Betrachtung
des Menschen. Nach erfolgreichem Abschluss der Ausbildung erhalten Sie ein Zertifikat unseres
Institutes - Verbandsschule des VDH e.V. als „Ernährungsberater/ Ernährungsberaterin“.

Termine und Inhalte:

25./26.01.14 und 08./09.02.14
Lebensmittelkunde – Grundlagen der Ernährung (u.a. Zusatzstoffe in Nahrungsmitteln, Kräuter und
Gewürze, Fette und Öle), gesetzliche Bestimmungen, Hygienemaßnahmen.

15./16.03.14
Praxiswochenende: Anamneseerhebung, Fallbeispiele, Gruppenarbeit.

12./13.04.14
Ernährung und Psyche
Getränkekunde.

10./11.05.14
Entspannungstechniken, Mentaltraining
Sport und Fitness in Theorie und Praxis – u.a. Welche Sportart eignet sich für wen,
optimale Verbrennung, Besonderheiten im Trainingsalltag.

31.05/01.06.14
Praxiswochenende: Fallbeispiele (Erstellung von Ernährungsplänen) in der Praxis, Gruppenarbeit.

05./06.07.14
Verschiedene Zubereitungsarten mit Tipps und Tricks, physiologisch sinnvolle Vorbereitung
von Speisen (aktives Kochen - und auch Essen)
Rhetorik und Methodik in der Beratung (Gesprächsaufbau und Gesprächsführung)

19./20.07.14
Unterschiede der alternativen Ernährungsformen, Naturkost – was ist das? –
Auswirkungen bestimmter Arzneimittel auf die Nahrungsverwertung.

20./21.09.14
Praxiswochenende: Einkaufstraining.

11./12.10.14
Gewichtsregulation, verschiedenste Diäten, Essstörungen, Ernährung spezieller
Zielgruppen wie z.B. Schwangere, Kinder und Sportler, Ernährung des kranken Menschen.

15./16.11.14
Arbeit mit Gruppen (z.B. Gruppenberatungen, Betreuung von Abnehmkursen u.s.w.)
Der Weg in die Selbstständigkeit, Praxisorganisation, Praxisführung, Rechnungsstellung,
Werbung, Zusatzangebote und alles was die Administration einer Praxis betrifft.

13./14.12.14
Abschluss – Projektvorstellung der Teilnehmer.

Änderungen in der Themenreihenfolge vorbehalten.

Die Kosten betragen für die zwei Wochenenden Grundseminar jeweils 80,00 Euro,
für die 12 Wochenenden Hauptstudium jeweils 175,00 Euro/Wochenende und beinhalten
Lehrmaterialien wie z.B. Skripten und Lebensmittel.